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然而，并不是每个人都能负担得起这种模式。无论是后台仓库的制冷还是整个配送冷链，新鲜商品的保存成本都远高于非新鲜商品。数据显示，生鲜冷链物流成本是普通商品的1~2倍，冷链成本占销售额的25%~40%，这也是生鲜电商烧钱的重要原因之一。仓库管理、运输管理、温度控制监督、定位管理等各个过程都需要一系列环节，帮助新鲜电子商务实现安全可追溯性、质量监控和订单。随着消费者对新鲜配送的要求越来越高，未来的冷链物流将越来越精细和智能。市场对冷链物流的需求会创造冷链物流配送行业的独角兽吗？
另一个主要困难是线上线下开放。像盒马鲜生这样的人，并不是完全做纯电商，而是有自己的展示店，增加顾客体验，与实体店竞争顾客。而且现场可以加工，是超市 餐饮 物流 App复合功能体。盒马鲜生刚出来的时候，很多人线下品尝鲜生，为了吃一只新鲜龙虾，排队3个小时。消费者仍然喜欢这种模式。最基本的起点之一是线下看到实物。就像小女孩最喜欢做的是在网上看到品牌服装，先去线下实体店试试，然后以低于实体店的价格在线旗舰店购买。
随着电子商务流量的枯竭，线下实体店是一个很好的来源。新零售**的价值是将线下流量转移到线上。然而，在线和离线的开放需要一个强大的背景系统，如实时更新的库存、运输和配送记录，否则很容易造成混乱，影响用户的感知。不要低估通过背景这个简单的词。其背后的系统建设和数据掌握非常困难和复杂。虽然有一个马云爸爸平台，但盒马新鲜开发这样一个系统的成本也是巨大的。
1.商品采购：商品采购中最重要的是商品的相对标准化。如何使用户每次收到的商品质量相对一致是非常重要的。如果用户每次收到不同品种、不同尺寸的草莓，用户会离你越来越远。如果标准化，则需要专业人才和相对有保障的供应。如何开生鲜电商。
2.商品质量检验：新鲜食品具有保质期短、外观不同的特点，因此质量检验也是关键因素之一。入库时，必须有质量检验步骤，根据质量检验结果对商品进行分类，并进行不同的销售处理。
3.仓库管理：新鲜食品无疑需要冷藏，但如何保证仓库的保鲜时间是一个大问题。例如，叶菜的保鲜方法可能与其他商品大不相同。
4.物流管理:生鲜食品对物流的要求不仅仅是冷链，冷链就够麻烦了。中国没有成熟的冷链系统。还有就是在冷链的前提下保证交货速度，对成本和管理的要求都很高。
5.市场:我觉得这个特点不是特别多，可能是女性用户多。
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